El material didáctico que presentamos es una propuesta de educación ambiental para llevar a cabo en centros educativos, fundamentalmente en zonas rurales. Se trata de una de las iniciativas que a puesto en marcha el grupo de cooperación Columela dentro del plan para el desarrollo de la agricultura ecológica que se esta llevando a cabo en diez comarcas andaluzas a través de campañas de sensibilización destinadas a agricultores y agricultoras, al sistema educativo, y al resto de la población.
Una propuesta que plantea cuestiones en torno a la concepción del medio como un sistema diverso, interrelacionado, organizado, equilibrado, sobre el papel que a jugado la agricultura desde sus inicios hasta la actualidad en este frágil universo, sobre los problemas que genera el modelo industrial de producción: repercusiones en la salud, desequilibrios en los ecosistemas, reparto injusto de alimentos, desaparición de tradiciones y culturas locales, gasto energético de enormes cantidades de combustibles fósiles… sobre la importancia de la agricultura ecológica como modelo viable para provocar cambios y encontrar soluciones a muchos de los problemas planteados, así como sobre el papel que podemos desempeñar las personas como consumidoras criticas e informadas en el desarrollo de una producción mas ecológica, de un comercio mas justo y de una alimentación mas saludable y mejor distribuida en el planeta.